店の前で6年育てたシャルドネを本圃場に植え替えて約3ヶ月。無事に萌芽、展葉してくれています。ここだけみたら年季の入った圃場に見えなくはない。 新天地でも頑張って欲しい。

積んでおいたワラの下には白い菌糸が生え、数十の小さな虫達がいる。ワラの下の小宇宙。 草は刈っても刈っても元気です！

森さんの圃場。 概ね順調に育っています。 このブドウ達が今年のワインになります。

最近は暖かい日が続き、畑の野菜や小麦もすくすくと育っていますが、と同時に雑草も一緒に伸びて、さあ畑仕事もこれから始まるなぁと感じます。 そんな暖かい日の畑仕事の後にこの1本は良いのではないかと思います。 ファンキーシャトー ピノグリ2016...

連日の陽気のおかげもあり、店の前のシャルドネは少しずつではありますが萌芽が始まっています！グングン育ってね〜(^^)

今日の淡路島は朝起きた時は今日は久しぶりに曇りかな？と思いきや、日中は中々の暑さでした。ランチの後、息子とシャボン玉で遊びましたが空に舞い上がったシャボン玉は陽の光を浴びてキラキラととても綺麗でした。 さて、今日のワインはフランス...

今年も入荷する事が出来ました！ ドメーヌ オヤマダさんの BOW! Blanc ‘17とBOW! Rouge ‘17 そしてドメーヌ ポンコツさんの おやすみなさい ‘17  jalopy ‘17 そしてマドギワ ‘17！！...

先日苗木を植えた釜口の圃場に仮支柱を立ててきました。 植樹の時にやったら効率良く出来たのですが、手配が間に合わず今回メンバーの3人でやりました〜。 何本かこのように折れていると言うか、切られていると言うか、そんな感じの苗木が10本くらいありました。 そばにこんなフンが！...

先日、私たちのワインを扱って頂いている淡路 翁さんに行ってきました。 島外からのファンの方も多く、蕎麦だけでも行く価値があるのですが、数少ない（私の知る限り多分ここだけだと思います）Goccia 2017をグラスで提供して頂いているお店です。...

少し前になりますが試飲を含め少しワイン入荷しました〜。 こちらはグラスで。 フリウリの土着品種 レフォスコ。初めて聞きました。まだまだ勉強不足です。。 白はコルテーゼやフリウラーノなどアロマティックな２本。試飲して、良かったら使いたいです。...

GRAPE REPUBLIC さんのファーストヴィンテージ Aromatico FrizzanteとPink Frizzante入荷しました。各2本ずつあります。 1本は僕が飲みたいので実質1本ずつという事になります(^^) 良かったらどうぞ〜。

先日の植樹会、ボランティアの皆様のおかげで無事植樹を終える事が出来ました。 参加して頂いた皆様、本当にありがとうございました！ 午前の部午後の部共に皆様の動きが良過ぎて早々に終わってしまうと言う想定外のパプニングもありましたがそれも嬉しい誤算という事で(^^)...

自家栽培、自家製粉のオーガニック全粒粉、そしてそのふすまで起こした酵母を使った加水率120%のパン。 本日の植樹会のランチで〜。 椚座牛スジ肉のラグー パスタもご用意してます。 イチゴ農家、山田くんがデザートにイチゴも出してくれるそうです(^^)

さて、いよいよ植樹会当日です！ 440本、全て根切りも終わり後は植えるだけです。やれる事はやっておきたい。他にやり残した事がないかソワソワします(^^;) ボランティアの皆様、本日はよろしくお願いします！

淡路 森信ヴィンヤードのメンバー森さんと山田くんと2日かけて今度植樹会をする圃場の準備をしました(^^) 当初シャルドネ440本の苗木に対して、約2反の圃場では少し足りないと思われましたが、何とか全部植える事が出来そうです！ 会は明後日！やれる事はやっておきたい。...

先日、いつも一緒にワインの勉強している淡路島の料理人の方々とのワイン会がメンバーの1人、吉田さんのお店 割烹はとさんで行われました。 テーマは「冬の淡路島」。皆さん、テーマをイメージしたワインを持参、食材は冬から春に移り変わりつつある時期でしたので本当に今の淡路島を感じる事...

先日、森さんに剪定のやり方を教わり、2列あるうちの1列の剪定をやりました。 仮剪定、本剪定とどこを切るかで悩む事もありましたが、何とか終わらせる事が出来ました(^^;) いよいよシーズンの始まりです。

昨日は関西ナチュラルワインの聖地とも言われる尼崎市塚口にあるナジャさんにお邪魔してきました。米澤さんの作る空間に癒されました。 同じワインでも飲む場所や人によって変わる事はありますが、注ぎ手によって変わるもんだと考えさせられました。...

ブログでの紹介がまだでしたので紹介させて頂きます。 淡路島で初となるワイン 森信ヴィンヤード/ Momnob Goccia 2017のリリースを昨年末に致しました。 淡路島 仁井に圃場を持つ、森さんのピオーネを100%使って、岡山にあるdomaine...