2023年8月11日立秋遅くなりましたが、二十四節気コース「立秋」始まっています。暦の上では秋ですが、ランチとディナーの間の時間がメインの畑時間の私たちにとっては、1mmも秋を感じない厳しい暑さが続いています。 お盆期間後、前日もしくは当日のご予約しか受け付けておりません。ご迷惑をおかけしますが、...
2023年7月16日小暑のドルチェ季節のクラフティ。 今節気小暑はスモモです。 食べる前は酸が強すぎるのでは?コンポートにした方が良いのでは?と思いましたが、フレッシュのスモモの良さを感じて欲しいと言う妻の想いが伝わってくる、良いドルチェだと感じています。 #スモモのクラフティ
2023年6月22日夏至昨日から二十四節気コース「夏至」が始まりました。 ドルチェは毎年定番の収穫時期にのみ作る、新小麦のティラミスです。生地、染み込ませる液、上から振るパウダー、クランブル、全て先日収穫した小麦から出来ています。 #二十四節気 #夏至
2023年3月6日啓蟄何が1番美味しいサツマイモの食べ方なのか? どうやったらこのサツマイモの良さが伝わるのか? 鹿児島出身の妻にとって、幼い頃から食べ続けてきたサツマイモ。 幼い頃の思い出を遡り、ひとつの答えに辿り着きました。そう、答えは既に彼女の記憶の中に在ったのです。...