明日からのメインのコントルノは山蕗と蕨になります。 まずは灰汁抜き。 山菜の旬は短い。。

本日発売の京阪神エルマガジン社Richer（リシェ）６月号に掲載して頂きました。

５月７日（水）、１２（月）、１３日（火）、１４日（水）、２０日（火）と２７日（火）にお休みを頂きます。 尚、８日（木）、２１日（水）、２８日（水）はディナーのみの営業です。 少し不規則ですが宜しくお願いします。

本日四月二十日から二十四節気メニューが「穀雨」になります。 穀雨とは、たくさんの穀物をうるおす春の雨が降るころのこと。 この季節の終わりには、夏のはじまりを告げる八十八夜が訪れます。 【節気の野菜 新ごぼう】 中国から入ってきたごぼうが、食用になったのは日本だけでした。...

本日四月五日から二十四節気メニューが「清明」になります。 清明とは、すべてのものが清らかで生き生きとするころのこと。 若葉が萌え、花が咲き、鳥が歌い舞う、生命が輝く季節の到来です。 【節気の野菜　たらの芽】 待ちわびる春の山菜のひとつが、たらの芽。たらの木の新芽です。...

毎週火曜日　４月１、８、１５、２２日と２４日（木）にお休みを頂きます。 ２９日は火曜日ですが営業いたしまして、翌３０日（水）に代休を頂きます。 尚、毎週水曜日はディナーのみの営業です。 宜しくお願いします。

本日三月二十一日から二十四節気メニューが「春分」になります。 春分とは、太陽が真東から昇り、真西に沈む日のこと。 昼と夜が同じ長さになる春分の時期を二十四節気の大きな節目のひとつとします。 【節気の魚介　　真鯛】 お祝い事と言えば、鯛。縄文時代の遺跡から鯛の骨が発掘されたり...

当店は本日3月15日で一周年を迎えます。 ほとんど告知もせず移転、オープンしたにもかかわらず、 何とか一年間営業出来たのも、関わって頂いた皆様、 そしてこんな分かりにくい場所に足を運んで下さったお客様の お陰だと思っております。...

本日三月六日から二十四節気メニューが「啓蟄」になります。 啓蟄とは、陽気に誘われ、土の中の虫が動き出すころのこと。 一雨ごとに春になる、そんな季節の気配を感じながら。 【節気の野菜　　新たまねぎ】 たまねぎの歴史は古く、古代エジプト時代まで遡ります。日本に入ってきたのは明治...

毎週火曜日　３月４、１１、１８、２５日にお休みを頂きます。 尚、毎週水曜日はディナーのみの営業です。 宜しくお願いします。

本日二月十九日から二十四節気メニューが「雨水」になります。 雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が溶けだすころのこと。 昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきました。 【節気の野菜 　春キャベツ】 キャベツの旬は年三回。そのうち二月～六月に収穫されるのが春キャベツ...

本日二月五日から二月十七日まで 二十四節気メニューが「立春」になります。 立春とは、初めて春の兆しが現れてくるころのこと。 この季節から数えて最初に吹く南寄りの強い風が春一番です。 節気の野菜　　さやえんどう 緑が鮮やかで、さわやかな味わいが春の味覚にふさわしい、...

お知らせが遅くなりました。 ２月４、１２、１８、２５日にお休みを頂きます。 １1日は火曜日ですが、祝日なので翌１2日（水）にお休みを頂きます。 毎週水曜日はディナーのみの営業とさせて頂きます。 １６日のディナーは映画撮影の予定日の為、お休みさせて頂きます。...

ホームページ開設にあたり、ブログもこちらへ移動しました。 やっとＦＣ２のブログの操作に慣れてきた所だったんですが・・・。 今後とも宜しくお願いします。 過去の記事はこちら その前はこちら