ひと通り家を案内してくれた後、向かったのは Azienda Agricola REGGIANI というチーズ工場。 ここは餌や水にもこだわっていて、地元の信頼できるものしか使っていません。 あすからここで研修させてもらうんです。 牛舎...

フォルニ家でも１０年ほど前からブドウを植えバルサミコ酢を作っています。 ここの２階が熟成庫です。 家の中にこんな大きな、そして歴史的価値がある建物があるなんて凄いですね。。 サイズの違う樽が整然と並んでいます。 この右の樽。何と２００年もの！！...