里山の春

前回のブログが海の春でしたので、今回は里山の春！

レストランがある淡路市釜口は淡路島でも日当たりが良く暖かくて有名なのですが、おそらく他の地域に先駆けてつくしが生えてきていました。少し山に入るとふきのとうも。

必要な分だけ頂きました。

つくしは淡路島の酢でマリネして魚と、ふきのとうは淡路島の味噌と合わせて椚座牛と〜(^^)

お客様もお皿の上で淡路島の春を感じて頂けているようです(^^)

でも今日の淡路島はとても寒いです。。