lacasavecchiawaji2018年3月11日読了時間: 1分4.3本日、いつもお世話になっている仮屋漁港 魚福さんにて4.3kgのスズキを仕入れてきました!大き過ぎて発泡スチロールの箱から飛び出してました(^^;)神経〆してもらったスズキを急いで店に帰り下処理。前回のスズキは5日目で最高の状態になりました。今回はどうでしょう。状態を見ながら判断していきます。産地ならではの漁港からお皿までの時差が少ない料理。良い状態の魚を良い状態で寝かしてからの料理。共に状態が良いからこその強み!魚は面白いですね〜(^^)
本日、いつもお世話になっている仮屋漁港 魚福さんにて4.3kgのスズキを仕入れてきました!大き過ぎて発泡スチロールの箱から飛び出してました(^^;)神経〆してもらったスズキを急いで店に帰り下処理。前回のスズキは5日目で最高の状態になりました。今回はどうでしょう。状態を見ながら判断していきます。産地ならではの漁港からお皿までの時差が少ない料理。良い状態の魚を良い状態で寝かしてからの料理。共に状態が良いからこその強み!魚は面白いですね〜(^^)