本日七月七日から二十四節気メニューが「小暑」になります。
小暑とは、梅雨が明けて本格的に夏になるころのこと。
この小暑から立秋になるまでが、暑中見舞いの時期です。
【節気の野菜 とうもろこし】
ビタミン群や食物繊維、カルシウム、マグネシウムなどの各種のミネラルをバランスよく
含んでいる栄養豊富なとうもろこし。
当農園Fattoria di Casavecchia (古い家の農園の意)でもとうもろこしを植えていたのですが、
ひげが茶色くなってからと知ってはいたものの、実際どのくらいの濃さなのか分からず、
カラス君やイノシシ君たちの光る眼をかいくぐりようやく収穫。
取ってその場で皮を剥いて妻と食べたんですがその甘さに驚きました。。
毎朝、実になる部分を見て、蛾の幼虫が入っていないかチェックして、
入っていたら捕まえて・・・の繰り返し繰り返し。
その分旨さは格別です。
今節気、小暑コースではパスタで使っています。
写真は収穫前日に撮影した当農園のとうもろこし