スモモヤマモモ

熟して美味しそうな山桃と完熟間近のスモモ。

スモモは後１、２日追熟させます。

それぞれシロップ漬けにして、季節のジュースや椚座牛のソース、

ドルチェなどに使います。

甘酸っぱくて、どこか控えめで。。。良いですよね。

この時期はこういった保存食品を作るのに大忙しです。

山添　恵子さんの山桃。

まずは水洗い。

宝川　春美さんのすもも。

洗ってからざるに取り、追熟。