明日も仕込みと収穫のお手伝いの為、お休みを頂きます。明後日、8/26(土)は通常通り営業いたします。 8/27(日) 、8/28(月)はお休みを頂きます。 ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いします。 #森信ヴィンヤード #農vinovita

本来なら昨日から二十四節気コース「処暑」が始まる予定でしたが、昨日はシャルドネの収穫をしたのでお休みを頂きました。そして本日も醸造の為お休みします。 明日以降の予定も未定の為、ご来店の際はお電話にてご確認下さい。 開けると言って閉めたり、閉めると言って開けたりと皆様を混乱さ...

ほとんど切り落としてしまったので、醸造出来るかどうか分からないくらい少量のブドウしか残っていません。 ただ、残ってくれたブドウ達は病気や虫に負けずに強く生き抜いてくれ、生命力に満ち溢れています。収穫までもう少し。気を抜かずに見守っていきます。 #森信ヴィンヤード #シャルドネ

昨日は一日お休みを頂き、ブドウのお世話に専念させて頂きました。一時雨の予報だったんですが、ずっと雨で、出来る作業も限られていましたが、夕方からは晴れ間も出てきて妻と分担して作業を終える事が出来ました。 今日の淡路島は一転して快晴。...

病気などでここまで育った事がないので、初めて摘房と言う果房の数を減らす作業を誘引と摘心作業と並行してやっています。全部の果房を残していると、果実の肥大等に悪影響を与えるからです。 慣れていないので、あー勿体無い。あー勿体無い。と思いながら切り落としています。...

昨日はガッツリと畑で作業出来ました。ただ黙々と私は誘引、妻は巻きひげ切り。たまに息子のサッカーの話。ブドウの成長についていくのがやっとです。 #森信ヴィンヤード #シャルドネ

先日のブドウ作業後の景色。 海面が鏡の様に夏の始まりを予感させる雲を映し出していました。山田くんの小麦畑の黄金色とのコントラストがとても素敵でホッと癒されました。誘引作業は私の手が遅いので先が見えないくらい時間がかかりそうですが、ブドウ達はその間にもスクスクと育ってくれてき...

先日は風を伴う雨だったので、ブドウも濡れていました。濡れると菌が増殖しやすくなるので、それを防ぐ為に昨日は酢や焼酎を使った自然農薬を状態を見ながらスプレーしました。 ブドウは本当に雨に弱いです。農薬と言っても何かを殺すと言うよりもブドウ達の元気ドリンク的な感じで使っています...

今日は雨が降ったり、雷が鳴ったりと一日中天気が良くなかった淡路島でした。 草刈りの予定でしたが中止。おかげでブドウの芽かきが進みました。虫たちも雨宿りですね。 明日から二十四節気コース「穀雨」が始まります。 皆様のお越しをお待ちしております。 #二十四節気 #穀雨...

今朝はブドウのレインカットを張りました。 去年初めて張ったのですが、飛ばない様にしっかりと張った結果、強い風が吹いた時、想像を超える力がシートにかかり、それを支える設備が歪んでしまいました。パッカーも外れレインカットはボロボロに。...

森さんがシャルドネの圃場の強風対策のワイヤーを張りに来てくれました。 細かい疑問がたまっていたので、ここぞとばかりに作業しながら色々と質問させて頂きました。 森さんありがとうございました。 #森信ヴィンヤード #chardonnay

半袖で良いくらい暖かかった今日の淡路島。 今日もランチの後にシャルドネの剪定作業をしました。半分くらい終わっただろうか。 一つの作業に没頭するのは集中とリラックス両方の事を同時にやっている様な気がします。青空や吹き抜ける風、鳥のさえずりがそうさせているのかな？...

シャルドネ酵母起きました。 果実の量が少なかったので少し心配でしたが、元気に育ってくれました。明日からシャルドネパン行けそうです。 いつかこのシャルドネから出来るワインを囲みながらシャルドネパンを食べたいです。 #森信ヴィンヤード #chardonnay

右が店の前の畑のもの、左が本圃場のもの。 大体同じ時期に実がなったのですが、熟し具合が全然違います。後ろに山がある本圃場では日影になる時間が早く、その分の差ではないかなと思っています。 味は右はとても甘く美味しいのですが、酸をほとんど感じないので食べる分には良いのですがワイ...

台風に備えて雨除けを外しました。完全に片付ける時間は無いのでとりあえず片側に寄せてマイカ線で束ねました。残り半分はランチの後に。 何か雨除け外した方がブドウ達が元気に見えるのは気のせいだろうか。 病気とか気にしなかったらもっとのびのびと育ててあげたいのになぁ。...

栽培への疑問は尽きないものの、目の前の作業の疑問は森さんとのやり取りの中、ひと通り解消し少しずつスピードアップ。でもブドウの成長に追いつかない。。病気で全滅した去年。あんな思いだけはしたくない。やれるだけの事はやりたい。営業の合間では限界があるのか？と言う言い訳をしている自...

毎日暑い日が続きますが皆さん体調は崩されていないでしょうか？ 少しお知らせがあります。 本日より始まる3日間の連休の期間中「ありがとう」をグラスで提供します。まだお試しになっていない方は宜しかったらこの機会に是非試してみて下さい。...

雨晴れ雨晴れで虫も下草も元気です。しかし私のすべき事は自分に出来る事をコツコツとやるだけです。 芒種に引き続き石本さんのズッキーニを使った一皿をご用意してお待ちしております。 本日より二十四節気コース「夏至」の始まりです。 #二十四節気 #夏至 #幻種農場 #森信ヴィンヤード

これは真珠玉（真珠腺）と呼ばれ、生育が盛んな時期のブドウの枝で分泌液が丸く固まったものです。とても綺麗です。 畑では弱肉強食、小さなハンター達が生きる為に獲物を狙っています。 そして妻のたくましい後ろ姿！何かこちらもハンターに見えてきました。 私は全身筋肉痛です。。...

捻枝して誘引。捻枝して誘引の繰り返しです。上下方向に花穂が付くと作業しにくいので、枝を捻って左右水平になる様にします。 #日々のおやつ #cookies #森信ヴィンヤード