2023年8月11日立秋遅くなりましたが、二十四節気コース「立秋」始まっています。暦の上では秋ですが、ランチとディナーの間の時間がメインの畑時間の私たちにとっては、1mmも秋を感じない厳しい暑さが続いています。 お盆期間後、前日もしくは当日のご予約しか受け付けておりません。ご迷惑をおかけしますが、...
2023年7月22日パッションフルーツ明日から二十四節気コースが「大暑」に変わります。 この暑さの中、更に蒸し暑いハウスの中でひときわ元気だった長慶寺さんのパッションフルーツ。いよいよ解禁です。あっさりと。シンプルに。 #二十四節気 #大暑 #長慶寺農園 #パッションフルーツ
2022年8月13日魅惑的気持ちの良いパンが焼けました。長慶寺さんのパッションフルーツ酵母も残りわずか。蓋を開けた時、例えようのない魅惑的な香りが厨房内を包み込みます。この季節、酵母も野菜も力強い。私も負けずに頑張らねば。※子安三寸人参はディナーのみの提供です。 #長慶寺農園 #幻種農場
2022年7月14日想い只今の二十四節気コース「小暑」のドルチェは長慶寺さんのパッションフルーツと自家製クリームチーズを使ったチーズケーキです。 どれかの要素を突出させるか。もしくは絶妙なバランスで仕上げるか。 とことん話し合いますが最後の最後は妻の想いです。妻が来て頂いた皆さんに何を伝えたいのか...