今日から夏休みの息子と一緒に朝から家族全員でラジオ体操をしました。本気でラジオ体操やったら身体のあちこちが痛く、終わった頃には軽く息が上がっていた次第です。 子供の頃は面倒くさいなぁ、早く体育したいなぁと思っていましたが、今やるとラジオ体操ってとても懐かしいし楽しいですね。...

アジサイの剪定をしました。ご近所さんやお客様が毎年楽しみにしてくれているので花芽を切らない様に慎重に。 毎年切った花はそのままアジサイの根元に置いています。枯れて朽ちた花は土に還り、来年のアジサイの花が咲くお手伝いをしてくれる事でしょう。 #紫陽花

小2の息子はもうすぐ夏休みが始まります。 夏休みになっても早寝早起きしなさい。宿題は早めに終わらせなさいなどと何処かで聞いた事あるようなもっともらしい言葉を私も並べるのだろうか。私が子供の頃を考えるとそんな偉そうな事を言えた立場ではない。もうあまり覚えていませんが。...

毎日暑い日が続きますが皆さん体調は崩されていないでしょうか？ 少しお知らせがあります。 本日より始まる3日間の連休の期間中「ありがとう」をグラスで提供します。まだお試しになっていない方は宜しかったらこの機会に是非試してみて下さい。...

只今の二十四節気コース「小暑」のドルチェは長慶寺さんのパッションフルーツと自家製クリームチーズを使ったチーズケーキです。 どれかの要素を突出させるか。もしくは絶妙なバランスで仕上げるか。 とことん話し合いますが最後の最後は妻の想いです。妻が来て頂いた皆さんに何を伝えたいのか...

子供達と作ったサブレ。半分チョコでコーティングする予定でしたがこうなってしまいました。。家族全員分の顔らしいです。子供の発想って面白いですね。私の顔は真っ先に食べられてしまいました。 #日々のおやつ #sableviennois

淡路島に来る前までは知らなかった魚、かもじゃこ。コレがまた美味しいんです。特に今の時期は美味しいと思います。 こう言う味は良いのに流通に乗らない地元で消費される魚ってとても惹かれますし積極的に使って皆さんにその良さを知ってもらいたいです。 本日より二十四節気コースは...

毎年言っているような気がしますが、私はこの時期の紫陽花も大好きです。 「私おばあちゃんになったけど昔は綺麗だったのよ。」と微笑んでくれているようで。 少し朽ちかけて、でもどこか妖艶で。そんな紫陽花に私は「いえいえ貴女はまだまだお綺麗ですよ。」と心の中で呟きます。...

おはようございます。 猛暑続きの淡路島でしたが、今日は久しぶりの雨。予報ではしばらく不安定な天気が続くみたいで作物にとっては恵の雨となりそうです。 小梅なのでしっかりと漬かっていたので、梅雨明け宣言が出たのもあり一昨日昨日と土用まで待たずに梅を早めに干しました。...

長慶寺さんのパッションフルーツ いつもベビーリーフでお世話になっている長慶寺さんですが、暑くなってきてベビーリーフが終わる頃、ハウスを利用したこのパッションフルーツが食べ頃になってきます。 先日のチーズ勉強会で刺激を受けたのか、妻も何やら試作中です。中身はドルチェに、外側は...

先日の唐箕（とうみ）がけの様子です。子供達にはまだ早いかなと思っていましたが意外に出来てびっくりしました。ハーベスターにかけた後、更に不純物を取り除く為に手作業で唐箕にかけます。それでも取り残したわらや小石はピンセットで取っていきます。それで始めて製粉に入ります。こうして出...

夏休みに数回計画しているピザパーティーに向けてバジルを植えました。最近ではスーパーでも簡単に手に入りますが、やはりちぎりたては香りが違います。そんな違いを子供達にも感じてもらえればと思っています。 #日々のおやつ #夏みかんのケイク

赤紫蘇ソーダ始めました。 梅雨なのに梅雨明けしたかのようなお天気ですが、そんな時はキリッと冷えた白ワイン、そしてお酒を飲めない方は酸を感じるこのような季節のジュースで喉を潤して食事をスタートしてみて下さい。 #赤紫蘇

すもも酵母2日目。 この酵母液はとても美味しいのでパンに使ったあまりをいつも妻と半分に割って飲んでいます。 #自家培養酵母 #すもも

皿の上の断捨離を心掛けています。私も自分の料理ですから常に自分自身に「何を食べてもらいたいのか？」「これは意味あるのか？」「これいるのか？」と問い続けます。しかし妻もまた私の料理に厳しく、と言うか「私の料理はこうあるべき」と言う理想のようなものがあるのか、たまに私が流行りの...

雨晴れ雨晴れで虫も下草も元気です。しかし私のすべき事は自分に出来る事をコツコツとやるだけです。 芒種に引き続き石本さんのズッキーニを使った一皿をご用意してお待ちしております。 本日より二十四節気コース「夏至」の始まりです。 #二十四節気 #夏至 #幻種農場 #森信ヴィンヤード

熊本から淡路島に移ったり、病気したりで何となく何事にもやる気の無かった父が最近は少しやる気です。 #日々のおやつ #chocolatebananaswissroll

只今の二十四節気コース「芒種」のドルチェです。 先日お邪魔したチコリ茶会で飲んだチコリコーヒーを使ったティラミスです。苦味の中にある微かな甘味。苦味を消すのではなく苦味を生かす。イタリアの定番ドルチェに淡路島の生産者の想いを込めた一皿です。 #チコリコーヒー

雨を喜んでいるのは田植えを済ませた農家さんだけではないようです。 今が一番の見頃ではないでしょうか。 #紫陽花 #日々のおやつ #shortbread

昨日はジャガイモの収穫をしました。 結構な量がとれたのでしばらく新じゃがの料理を楽しめそうです。店ではどう使おうかと思案中。幸せな時間です。 #ジャガイモ