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やや柔らかめ

  • 執筆者の写真: lacasavecchiawaji
    lacasavecchiawaji
  • 2014年5月20日
  • 読了時間: 1分

今日で二十四節気コース「立夏」が終わりました。

この節気のパスタはタリオリーニ。

ソースは仮屋産のスズキと東浦のエンドウ豆。

今回は麺をボイルした後、フライパンの中でも麺を煮込むイメージで

スズキの旨味も麺に移し、エンドウ豆のピュレをねっとりと

絡ませるような仕上がりにしていました。

シンプルではありますが食べ応えのある一皿になったのではないかと思っております。

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