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魚へんに喜ぶと書いて

【節気の魚 キス】

漢字では魚へんに喜ぶと書く鱚。

脂肪分が少なく、良質なたんぱく質を多く含む魚です。

旬は晩春から初夏にかけて。

ソラマメと一緒にフリットにして前菜でお出ししております。

写真は仮屋産のキス

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