【節気の魚　キス】

漢字では魚へんに喜ぶと書く鱚。

脂肪分が少なく、良質なたんぱく質を多く含む魚です。

旬は晩春から初夏にかけて。

ソラマメと一緒にフリットにして前菜でお出ししております。

写真は仮屋産のキス