ルーコラ

秋に使っていた畑のルーコラ。

今はこの通り種を残そうと上へ上へと伸び、

花を咲かせています。

花も、伸びてきた柔らかな芽も「雨水」の夜のコースに使っています。

共にルーコラのピリッとした辛みがありアクセントとして面白いです。